segunda-feira, 13 de março de 2017

Bolo do Zorro

Parabéns querido Afonso!


Aos 6 anos o Afonso reuniu os amigos e quis um bolo  de aniversário com o Zorro, herói de capa e espada e mascarilha, montado no fiel cavalo Tonto 🐴


Massa: bolo mármore

Recheio: ganache de chocolate de leite








segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Festa 1º aniversário - Galinha Pintadinha


A princesinha Mimi fez 1 ano (o tempo voa!) e como adora as canções da Galinha Pintadinha e amigos, nada melhor que celebrar com uma festa doce, cheia de cores alegres a condizer!
Feliz aniversário 💟💟💟🐔🐣

Massa: Bolo de baunilha com recheio de Lemon Curd e buttercream de baunilha 
Bolachas de manteiga decoradas com pasta de açúcar, e embaladas em saco de celofane e fita de cetim


Bolo de aniversário e bolachas decoradas com o tema Galinha Pintadinha













segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Festa de aniversário Frozen

A minha sobrinha mais nova, a princesa Rita (que ontem era um bebé ) fez 3 anos!👸 A paixoneta pelas canções, imagens e personagens do filme Frozen, tornou inevitável a escolha do tema da Festa, logo do bolo de aniversário e bolachinhas a condizer. 
A tia Patty não queria fazer mais um bolo Frozen igual aos tantos que povoam a Internet e resolveu fazer uso do aerógrafo para decorar literalmente a obra «em branco». E para recriar o ambiente das montanhas de gelo temos de ter flocos de neve..e muuuita neve da boa: aquela bem docinha...😋
A encomenda seguiu na véspera autoestrada fora, mas felizmente fez os 300 km até ao Algarve inteirinha. As bonequinhas da Elsa e Anna foram adicionadas ao bolo na festa, pois sem elas o bolo não ficaria completo.
A massa do bolo era bolo mármore e o recheio chocolate branco.















O meu Bolo de Aniversário 2016

No passado dia 15 de Dezembro completei 44 primaveras e como não pode faltar o bolinho, lá fiz o «sacrifício» enorme :) e preparei este bolo intenso e perfumado de café e alfarroba que, modéstia à parte, ficou maravilhoso!
A receita foi adaptada do fabuloso blogue Côco e Baunilha, que sigo há anos e que me serve de inspiração para tantas receitas que experimento nestas ocasiões festivas. Alterei ligeiramente a receita apenas no recheio, pois prefiro combinar mascarpone com café...sugere-me os sabores do tiramisu, que é só a receita favorita lá em casa.
 Ficam as fotos possíveis, pois com a pressa de provar o bolo, não tirei mais :)
A receita tal como eu fiz deixo-a abaixo, para que mais gulosos possam saborear, vale a pena!

















BOLO DE CAFÉ E ALFARROBA COM CREME DE MASCARPONE E CARAMELO SALGADO - Receita adaptada do blogue Côco e Baunilha, de Patrícia Nascimento

Para o bolo
275g de farinha
2 ou 3 c. de sopa de farinha de alfarroba
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de sal (omiti, pois usei manteiga com sal)
300g de manteiga, à temperatura ambiente
300g de açúcar amarelo
6 ovos
2 c. (sopa) de café instantâneo (usei Nescafé)
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)

Para o Creme de Mascarpone
400g de mascarpone
50ml de natas bem frias
150g de açúcar em pó ( a receita original pedia 200g)
1 colher (chá) de extrato (ou pasta) de baunilha

Para o caramelo salgado
100g de açúcar
150ml de natas
50g de manteiga c/ sal
1/2 c. de chá de flor de sal (sal grosso)


BOLO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar 2 formas de Ø16cm e forrá-las com papel vegetal.
Dissolver o café com um pouco de água quente a ferver e reservar.
Entretanto peneirar e misturar a farinha, a farinha de alfarroba, o fermento, o sal.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada, cerca de 5 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição.
Incorporar a baunilha e o café.
Envolver delicadamente a farinha peneirada (em 3 vezes), com uma espátula até ficar integrada.
Dividir a massa pelas 2 formas e alisar.
Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. No meu caso levou 35 min no forno ventilado.
Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

CREME DE MASCARPONE
Bater o mascarpone com a baunilha até ficar bem cremoso.
Incorporar as natas e bater até ficar firme.
Juntar o açúcar em pó e bater uns minutos até obter um creme fofo e firme. Levar ao frio até usar.


CARAMELO SALGADO
Aquecer as natas até começar a ferver.
Colocar o açúcar num tacho de fundo espesso e deixar derreter lentamente em lume brando até obter um caramelo claro.
Retirar do lume, juntar as natas e o sal e mexer com uma colher de pau e levar novamente ao lume. Por fim juntar a manteiga e mexer até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso.
Reservar num frasco à temperatura ambiente.
Pode conservar o caramelo que sobrar num frasco no frigorífico. (Isto é, se conseguir resistir!!!)

MONTAGEM
Cortar os topos de cada bolo caso necessário.
Cortar cada bolo em 2 partes.
Colocar uma metade do bolo no prato de serviço e barrar com creme mascarpone. Com uma colher de sopa mergulhada no caramelo, espalhar um pouco por cima do creme.
Colocar outra camada de bolo, endireitar e repetir a operação até à última camada.
Espalhar creme mascarpone nas laterais e no topo de cada bolo e alisar com uma espátula.
Levar os bolos ao frigorífico cerca de 15min para solidificar.
Com uma espátula espalhar mais creme no topo e nas laterais e alisar com uma espátula grande.
Levar o bolo ao frigorífico para solidificar.
Antes de servir, decorar a gosto e espalhar um pouco de caramelo (não pode estar quente) nas extremidades de forma a que escorra. (Se o caramelo estiver demasiado espesso, pode aquecê-lo em banho maria e ficará líquido novamente).
Retirar o bolo do frigorífico umas horas antes de servir.

Magnífico!
Muito obrigada Patrícia pela receita :)











segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Bolachas de Natal

Fazer e oferecer bolachas de Natal fazem-me muito feliz! É um presente simples, no qual colocamos atenção e carinho, e de que todos gostam.
Ficam aqui algumas imagens das bolachas que fiz recentemente, com os meus ajudantes mais queridos: os meus filhos!






quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Um Cruzeiro especial


Este foi um bolo muito especial, talvez o mais importante para mim. O meu querido Pai fez 70 anos e juntou a família para uma comemoração repleta de amor e alegria. Foi uma ocasião inesquecível, pelo que o bolo teria de estar à altura das expectativas...senti a pressão, e houve algumas dificuldades logísticas mas com dedicação tudo se faz.
Escolhi o tema do Cruzeiro pois encerra um duplo significado: simboliza a vida como uma viagem na qual escolhemos como e com quem desfrutamos, e simultaneamente oferece a recordação de momentos felizes (os cruzeiros de férias que os meus pais têm feito nos últimos anos).
O bolo era de baunilha e red velvet (branco e vermelho, à Benfica :) e o recheio de brigadeiro de chocolate com crocante de amendoim caramelizado.
Devido à azáfama ao servir o bolo para dezenas de convidados ansiosos, não consegui tirar fotos do interior, e por pouco também não havia nada para fotografar, pois foi um sucesso e tanto miúdos como adultos repetiram a dose!
Espero que este aniversário também se repita por muitos anos!









segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Presentes doces para o Natal


Neste Natal, quer surpreender e oferecer um presente artesanal, delicioso e diferente? Pode ser um mimo para desejar boas festas a uma professora ou amiga, uma surpresa para um daqueles reencontros de amigos, perfeito para os colegas da escola ou surpreender a namorada, ou simplesmente para alegrar a sua mesa de Natal.

Temos várias opções disponíveis:


Bolachas de gengibre 











Bolachas de manteiga ou canela




Bolachas de manteiga decoradas com Royal Icing




Bolachas de canela decoradas Pasta de açúcar/ Royal Icing

Bolachas cobertas de chocolate e decoradas
(aprox. 8 cm cada) 


Bombons de Chocolate belga
(vários recheios)


Bombons de Chocolate negro e branco com creme de avelãs



Bombons de Chocolate belga de leite com recheio praliné
Bombons de Chocolate belga branco com recheio caramelo salgado











segunda-feira, 13 de março de 2017

Bolo do Zorro

Parabéns querido Afonso!


Aos 6 anos o Afonso reuniu os amigos e quis um bolo  de aniversário com o Zorro, herói de capa e espada e mascarilha, montado no fiel cavalo Tonto 🐴


Massa: bolo mármore

Recheio: ganache de chocolate de leite








segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Festa 1º aniversário - Galinha Pintadinha


A princesinha Mimi fez 1 ano (o tempo voa!) e como adora as canções da Galinha Pintadinha e amigos, nada melhor que celebrar com uma festa doce, cheia de cores alegres a condizer!
Feliz aniversário 💟💟💟🐔🐣

Massa: Bolo de baunilha com recheio de Lemon Curd e buttercream de baunilha 
Bolachas de manteiga decoradas com pasta de açúcar, e embaladas em saco de celofane e fita de cetim


Bolo de aniversário e bolachas decoradas com o tema Galinha Pintadinha













segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Festa de aniversário Frozen

A minha sobrinha mais nova, a princesa Rita (que ontem era um bebé ) fez 3 anos!👸 A paixoneta pelas canções, imagens e personagens do filme Frozen, tornou inevitável a escolha do tema da Festa, logo do bolo de aniversário e bolachinhas a condizer. 
A tia Patty não queria fazer mais um bolo Frozen igual aos tantos que povoam a Internet e resolveu fazer uso do aerógrafo para decorar literalmente a obra «em branco». E para recriar o ambiente das montanhas de gelo temos de ter flocos de neve..e muuuita neve da boa: aquela bem docinha...😋
A encomenda seguiu na véspera autoestrada fora, mas felizmente fez os 300 km até ao Algarve inteirinha. As bonequinhas da Elsa e Anna foram adicionadas ao bolo na festa, pois sem elas o bolo não ficaria completo.
A massa do bolo era bolo mármore e o recheio chocolate branco.















O meu Bolo de Aniversário 2016

No passado dia 15 de Dezembro completei 44 primaveras e como não pode faltar o bolinho, lá fiz o «sacrifício» enorme :) e preparei este bolo intenso e perfumado de café e alfarroba que, modéstia à parte, ficou maravilhoso!
A receita foi adaptada do fabuloso blogue Côco e Baunilha, que sigo há anos e que me serve de inspiração para tantas receitas que experimento nestas ocasiões festivas. Alterei ligeiramente a receita apenas no recheio, pois prefiro combinar mascarpone com café...sugere-me os sabores do tiramisu, que é só a receita favorita lá em casa.
 Ficam as fotos possíveis, pois com a pressa de provar o bolo, não tirei mais :)
A receita tal como eu fiz deixo-a abaixo, para que mais gulosos possam saborear, vale a pena!

















BOLO DE CAFÉ E ALFARROBA COM CREME DE MASCARPONE E CARAMELO SALGADO - Receita adaptada do blogue Côco e Baunilha, de Patrícia Nascimento

Para o bolo
275g de farinha
2 ou 3 c. de sopa de farinha de alfarroba
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de sal (omiti, pois usei manteiga com sal)
300g de manteiga, à temperatura ambiente
300g de açúcar amarelo
6 ovos
2 c. (sopa) de café instantâneo (usei Nescafé)
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)

Para o Creme de Mascarpone
400g de mascarpone
50ml de natas bem frias
150g de açúcar em pó ( a receita original pedia 200g)
1 colher (chá) de extrato (ou pasta) de baunilha

Para o caramelo salgado
100g de açúcar
150ml de natas
50g de manteiga c/ sal
1/2 c. de chá de flor de sal (sal grosso)


BOLO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar 2 formas de Ø16cm e forrá-las com papel vegetal.
Dissolver o café com um pouco de água quente a ferver e reservar.
Entretanto peneirar e misturar a farinha, a farinha de alfarroba, o fermento, o sal.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada, cerca de 5 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição.
Incorporar a baunilha e o café.
Envolver delicadamente a farinha peneirada (em 3 vezes), com uma espátula até ficar integrada.
Dividir a massa pelas 2 formas e alisar.
Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. No meu caso levou 35 min no forno ventilado.
Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

CREME DE MASCARPONE
Bater o mascarpone com a baunilha até ficar bem cremoso.
Incorporar as natas e bater até ficar firme.
Juntar o açúcar em pó e bater uns minutos até obter um creme fofo e firme. Levar ao frio até usar.


CARAMELO SALGADO
Aquecer as natas até começar a ferver.
Colocar o açúcar num tacho de fundo espesso e deixar derreter lentamente em lume brando até obter um caramelo claro.
Retirar do lume, juntar as natas e o sal e mexer com uma colher de pau e levar novamente ao lume. Por fim juntar a manteiga e mexer até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso.
Reservar num frasco à temperatura ambiente.
Pode conservar o caramelo que sobrar num frasco no frigorífico. (Isto é, se conseguir resistir!!!)

MONTAGEM
Cortar os topos de cada bolo caso necessário.
Cortar cada bolo em 2 partes.
Colocar uma metade do bolo no prato de serviço e barrar com creme mascarpone. Com uma colher de sopa mergulhada no caramelo, espalhar um pouco por cima do creme.
Colocar outra camada de bolo, endireitar e repetir a operação até à última camada.
Espalhar creme mascarpone nas laterais e no topo de cada bolo e alisar com uma espátula.
Levar os bolos ao frigorífico cerca de 15min para solidificar.
Com uma espátula espalhar mais creme no topo e nas laterais e alisar com uma espátula grande.
Levar o bolo ao frigorífico para solidificar.
Antes de servir, decorar a gosto e espalhar um pouco de caramelo (não pode estar quente) nas extremidades de forma a que escorra. (Se o caramelo estiver demasiado espesso, pode aquecê-lo em banho maria e ficará líquido novamente).
Retirar o bolo do frigorífico umas horas antes de servir.

Magnífico!
Muito obrigada Patrícia pela receita :)











segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Bolachas de Natal

Fazer e oferecer bolachas de Natal fazem-me muito feliz! É um presente simples, no qual colocamos atenção e carinho, e de que todos gostam.
Ficam aqui algumas imagens das bolachas que fiz recentemente, com os meus ajudantes mais queridos: os meus filhos!






quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Um Cruzeiro especial


Este foi um bolo muito especial, talvez o mais importante para mim. O meu querido Pai fez 70 anos e juntou a família para uma comemoração repleta de amor e alegria. Foi uma ocasião inesquecível, pelo que o bolo teria de estar à altura das expectativas...senti a pressão, e houve algumas dificuldades logísticas mas com dedicação tudo se faz.
Escolhi o tema do Cruzeiro pois encerra um duplo significado: simboliza a vida como uma viagem na qual escolhemos como e com quem desfrutamos, e simultaneamente oferece a recordação de momentos felizes (os cruzeiros de férias que os meus pais têm feito nos últimos anos).
O bolo era de baunilha e red velvet (branco e vermelho, à Benfica :) e o recheio de brigadeiro de chocolate com crocante de amendoim caramelizado.
Devido à azáfama ao servir o bolo para dezenas de convidados ansiosos, não consegui tirar fotos do interior, e por pouco também não havia nada para fotografar, pois foi um sucesso e tanto miúdos como adultos repetiram a dose!
Espero que este aniversário também se repita por muitos anos!









segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Presentes doces para o Natal


Neste Natal, quer surpreender e oferecer um presente artesanal, delicioso e diferente? Pode ser um mimo para desejar boas festas a uma professora ou amiga, uma surpresa para um daqueles reencontros de amigos, perfeito para os colegas da escola ou surpreender a namorada, ou simplesmente para alegrar a sua mesa de Natal.

Temos várias opções disponíveis:


Bolachas de gengibre 











Bolachas de manteiga ou canela




Bolachas de manteiga decoradas com Royal Icing




Bolachas de canela decoradas Pasta de açúcar/ Royal Icing

Bolachas cobertas de chocolate e decoradas
(aprox. 8 cm cada) 


Bombons de Chocolate belga
(vários recheios)


Bombons de Chocolate negro e branco com creme de avelãs



Bombons de Chocolate belga de leite com recheio praliné
Bombons de Chocolate belga branco com recheio caramelo salgado